Οι πολυπράγμονες Νικόλας Παλλάδιος και Κωνσταντίνος Κυπριανού, δύο άτομα που ασχολούνται με την εστίαση και τα events εδώ και πολλά χρόνια -ο πρώτος είναι ο ιδιοκτήτης του δημοφιλούς λευκωσιάτικου μπαρ «Γρανάζι» και δεύτερος είναι ο άνθρωπος πίσω από το Glorious Grapes-, ενώνουν δυνάμεις και υλοποιούν μια κοινή ιδέα τους, διοργανώνοντας ένα wine event που δεν μοιάζει με κανένα άλλο.

Συγκεκριμένα, την Κυριακή 21 Δεκεμβρίου, στο ARTOS House, από νωρίς το απόγευμα μέχρι και τα μεσάνυχτα, τα αρώματα του κρασιού, η ωραία μουσική και η γνώση ενώνονται, με αφορμή το «GRAPES / Sips & Scenes».

Έχοντας μπει στην τελική ευθεία της διοργάνωσης, ζητήσαμε από τον Κωνσταντίνο και τον Νικόλα να μας μιλήσουν για αυτό το κοινό όραμά τους και για αυτή την ολοκληρωμένη εμπειρία που στοχεύουν να προσφέρουν μέσω του εν event.

Διάβασε εδώ όλες τις λεπτομέρειες για το «GRAPES / Sips & Scenes».

Πότε και πώς γεννήθηκε η ιδέα για αυτό το event;

Κωνσταντίνος: Ένα απόγευμα έπιασα τον Νικόλα για να συζητήσουμε μια φιλοξενία/παρουσίαση κρασιών του Domaine Ligas, που εκπροσωπούμε με το Glorious Grapes. Μέσω της συζήτησης είδαμε ότι έχουμε κοινό πάθος για τη μουσική, το κρασί, τζαι τη γνώση γύρω τους. Έτσι, μαζί τζαι με τον Μάριο Σταύρου τζαι τον Σταύρο Γεωργίου -σημαντικά μέλη της ομάδας στο γρανάζι, ενώ είναι τζαι τα παιδκιά που διοργανώνουν τζαι το Θερμοκήπιο- είδαμε έναν κοινό όραμα. Εκαλέσαμε τζαι τα Θερ(ο)ινά (Σταύρος Ζαχαρίας τζαι Φοίβος Νικολαΐδης) τζαι, κάπως φυσικά, εδέσαμε σαν “dream team” κρασιού, μουσικής τζαι εκπαίδευσης. Μαζί καταλήξαμε ότι το ARTOS House, λίγο πιο κάτω που το Γρανάζι -ένας χώρος που γεννιούνται θέατρα, εκθέσεις τζαι συναυλίες- εν ο σωστός τόπος για να γεννηθεί τζαι το δικό μας: ένα wine event που δεν είναι μια έκθεση κρασιού, αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία.

Σε τι διαφοροποιείται από άλλα events ή φεστιβάλ στα οποία πρωταγωνιστεί το κρασί;

Κωνσταντίνος: Εν προσπαθούμε να κάνουμε «άλλον έναν χώρο με stands τζαι ποτήρια». Το GRAPES / Sips & Scenes το πιάνει… πιο σύγχρονα: σαν μια ολοκληρωμένη εμπειρία που παντρεύκει τρία πράματα που για εμάς εν αδιαχώριστα -καλό κρασί, ποιοτική, εκλεκτική μουσική, τζαι ουσιαστική γνώση.

-Επιμέλεια αντί ποσότητα: λίστες που έχουν λόγο ύπαρξης, όχι απλά “όσα χωρούν”. Τα κρασιά εν επιλεγμένα για να δείχνουν διαφορετικές σχολές/εκφράσεις.

-Education με απλά λόγια: τα Grape Talks εν μικρές, πρακτικές συζητήσεις που σε συστήνουν στο κρασί σήμερα, με απλά λόγια.

-Η μουσική εν κομμάτι της γευσιγνωσίας: οι DJs παίζουν αποκλειστικά βινύλια, τζαι λαλούν τη δική τους ιστορία με τους δίσκους που διάλεξαν για ένα τόσο διαφορετικό event.

Με λίγα λόγια: εν ένα wine event που δεν στέκεται μόνο στο «τι πίνουμε», αλλά τζαι στο πώς, γιατί, τζαι με τι διάθεση το ζούμε.

Το κρασί για εμάς εν τέχνη, εν γνώση, εν κουλτούρα. Εν ιστορίες οινοποιών την ώρα που το κάμνουν, τζαι ιστορίες φίλων την ώρα που το πίνουν. Εν φρούτα, λουλούδια, εν γεωγραφία, εν ιστορία. –Κωνσταντίνος

Ποια θα λέγατε πως είναι τα highlights στο πρόγραμμα;

Κωνσταντίνος: Σίγουρα το πρώτο highlight εν η ίδια η επιμέλεια των 25 ετικετών: κρασιά που μπορείς να κάμεις sip τζαι να συζητήσεις με τους expert του κάθε κρασιού που θα βρίσκουνται στον χώρο.

Δεύτερο, τα Grape Talks με τα Θερ(ο)ινά. Μικρές, στοχευμένες συζητήσεις με σημαντικούς χαρακτήρες της κυπριακής σκηνής του κρασιού, με στόχο να μας δώσουν γνώση γύρω που διάφορες πτυχές του κρασιού.

Τρίτο, το premium tasting των 6 κρασιών με τον Samvel Simonyants μέσα στον αρχαίο τάφο του ARTOS -μια πιο σπάνια εμπειρία, με περιορισμένες θέσεις.

Οι DJs που παίζουν αποκλειστικά βινύλιο, όχι κατ’ ανάγκη dance, αλλά εκλεκτικούς δίσκους, που italo disco μέχρι post-punk.

Τζαι φυσικά, τα Hand Made pasta του Chef Andrew .

Ποιοι είναι οι στόχοι σας;

Νικόλας: Οι στόχοι μας είναι πολυεπίπεδοι. Καταρχάς, ο κύριος στόχος μας είναι το Grapes Event να αποτελέσει μια όμορφη και ουσιαστική εμπειρία για όλους τους καλεσμένους που θα παρευρεθούν στις 21. Παράλληλα, εφόσον όλα εξελιχθούν όπως τα έχουμε σχεδιάσει, υπάρχει η πρόθεση το Grapes Event να καθιερωθεί ως ένας ετήσιος θεσμός, με οργανική εξέλιξη και εμπλουτισμό του περιεχομένου του από χρονιά σε χρονιά. Πέρα όμως από την εμπειρία, στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε έναν χώρο ουσιαστικού διαλόγου γύρω από το κρασί. Μέσα από τα Grapes: Talks, τα οποία επιμελούνται τα Θερ(οι)να, δίνουμε την ευκαιρία στους παρευρισκόμενους να ακούσουν τις απόψεις και την εμπειρία ειδικών του χώρου, μέσα από ενδιαφέρουσες θεματικές όπως το κρασί στην εστίαση χθες, σήμερα και αύριο, το κυπριακό κρασί στο εξωτερικό και άλλα συναφή ζητήματα.

Πρώτη φορά συνεργάζεται το γρανάζι με την Glorious Grapes;

Νικόλας: Ναι, είναι η πρώτη φορά και ίσως όχι η τελευταία.
 

Γιατί επιλέξατε το Artos House για να διοργανώσετε το «Grapes»;

Νικόλας: Η απόφαση να επιλέξουμε το Artos House ως χώρο διεξαγωγής του Grapes ήταν ξεκάθαρη και γρήγορη, καθώς πρόκειται για ένα εκπληκτικό διατηρητέο κτίριο που διαθέτει όλους τους απαραίτητους χώρους που ψάχναμε. Επιπλέον, μέσα στα θετικά είναι ότι βρίσκεται στην όμορφη γειτονιά των Αγίων Ομολογητών. 

Οι 16 απο τις 25 επιλογές κρασιών είναι ένας συνδυασμός κρασιών που εισάγει το γρανάζι και το Glorious Grapes από μικρά οινοποιεία της Ελλάδας και της Ισπανίας. Οι υπόλοιπες 9 ετικέτες προέρχονται από 3 κυπριακά οινοποιεία. -Νικόλας

Και γιατί μουσική από βινύλια;

Νικόλας: Υπάρχουν δύο λόγοι για τους οποίους επιλέξαμε τα βινύλια. Καταρχάς, θέλαμε να δημιουργήσουμε μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα που μόνο το βινύλιο μπορεί να προσφέρει. Μια αίσθηση νοσταλγίας για μια πιο απλή εποχή. Επιπλέον, η όλη διαδικασία είναι μια μοναδική εμπειρία, καθώς ο DJ επιλέγει τον δίσκο, τον αφαιρεί από τη θήκη του, τον τοποθετεί στο πικάπ και κατεβάζει τη βελόνα. Αυτή και μόνο η διαδικασία είναι μια διαδραστική τελετουργία που δημιουργεί όμορφες εικόνες στους καλεσμένους.

Τι μπορούμε να πούμε για το tasting των 6 κρασιών από τον Samvel Simonyants, το οποίο θα γίνει στο σημείο με τον αρχαίο τάφο.

Κωνσταντίνος: Στο κρασί μιλούμε συνέχεια για terroir -τον τόπο που εμεγάλωσε έναν αμπέλι τζαι πώς επηρεάζει το αποτέλεσμα σε ένα μπουκάλι. Εδώ θέλαμε να παίξουμε με μιαν άλλη διάσταση του «τόπου»: πώς ένας χώρος όπως ένας Ελληνιστικός Τάφος του 4^ου αιώνα μπορεί να επηρεάσει την εμπειρία τζαι την ιστορία που μίαν επιμέλεια premium κρασιών. Ο αρχαίος τάφος στο ARTOS, με το βάρος του χρόνου τζαι τη σιωπή του, δημιουργεί το σωστό πλαίσιο για δύο μικρές ομάδες των 9 ατόμων: πιο προσωπικά, πιο εστιασμένα, πιο ουσιαστικά. Τζαι ο Samvel εν ο κατάλληλος άνθρωπος να το οδηγήσει, τον εκτιμούμε για τη γνώση του, την εμπειρία του τζαι τη συνολική του προσφορά στη σκηνή του κρασιού. Στο τέλος, εν ακριβώς τούτο που θέλουμε να πετύχουμε: να μεν είναι απλά «δοκιμή 6 κρασιών», αλλά μια εμπειρία που σε βάζει μέσα στο κρασί, στον χώρο, τζαι στη στιγμή.

Με ποιο κριτήριο επιλέγηκαν οι 25 ετικέτες που θα παρουσιάσετε;

Νικόλας: Οι 16 απο τις 25 επιλογές κρασιών είναι ένας συνδυασμός κρασιών που εισάγει το γρανάζι και το Glorious Grapes από μικρά οινοποιεία της Ελλάδας και της Ισπανίας. Οι υπόλοιπες 9 ετικέτες προέρχονται από 3 κυπριακά οινοποιεία. Η παρουσία του κυπριακού κρασιού στο event ήταν συνειδητή επιλογή, καθώς πιστεύουμε βαθιά στον κυπριακό αμπελώνα και στα σημαντικά βήματα προόδου που κάνει τα τελευταία χρόνια. Για εμάς, ήταν αυτονόητο ότι το κυπριακό κρασί δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από αυτή τη διοργάνωση και να μην έχει τη θέση που του αξίζει.

Τι είναι το κρασί για εσάς;

Κωνσταντίνος: Το κρασί για εμάς εν τέχνη, εν γνώση, εν κουλτούρα. Εν ιστορίες οινοποιών την ώρα που το κάμνουν, τζαι ιστορίες φίλων την ώρα που το πίνουν. Εν φρούτα, λουλούδια, εν γεωγραφία, εν ιστορία. Εν συμβατικό, εν φυσικό, εν τεχνικά σωστό. Μπορεί να ’ναι funky, μπορεί να ’ναι ζωντανό. Εν νέο, αλλά εν τζαι παλιό. Πάει με το φαΐ, αλλά για εμάς πάει τζαι με τη μουσική.