Το The Barn, στη φάρμα The Royal Goat Farm, είναι το εστιατόριο που έχει τιμηθεί με το Βραβείο Βιωσιμότητας στη Γαστρονομία στα τελευταία Wiz 50 Best Restaurants.

Εξ αφορμής μιλήσαμε με τους ιδιοκτήτες και ψυχή της φάρμας, Ρούλα Αριστοδήμου Παπαδοπούλου και Χριστάκη Αριστοδήμου.

Στο The Barn καταφέρνουν να προσφέρουν στο τραπέζι όλα όσα παράγουν εκεί, από λαχανικά, χόρτα και βότανα, μέχρι γαλακτοκομικά, αυγά, αλλαντικά, αρτοποιήματα, μαρμελάδες, γλυκά.

«Εάν θεωρούμαστε εμείς ένα επιτυχημένο εστιατόριο, σίγουρα η βάση μας είναι η πρώτη ύλη. Για να πετύχει κάποιος πρέπει να υπάρχει διαφορετικότητα. Και η διαφορετικότητα σήμερα είναι στην πραγματική γεύση», αναφέρει χαρακτηριστικά η Ρούλα.

Μια ωραία συνέντευξη από δυο ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν, και αυτό είναι κάτι που φαίνεται σε κάθε πιρουνιά που θα γευτείς στο The Barn.