Ο Κύπριος head chef του LPM Restaurant & Bar, Κωνσταντίνος Χριστοδουλίδης, μας ξεναγεί στην κουζίνα του No5 Καλύτερου Εστατορίου στην Κύπρο, όπως αναδείχθηκε στα WiZ 50 Best Restaurants!

Μεταξύ άλλων κάνει αναφορά στη γαλλική κουζίνα, η οποία από πολλούς χαρακτηρίζεται ως η βάση για όλες τις υπόλοιπες κουζίνες. «Ένας μεγάλος σεφ, ο Escoffier, είχε γράψει ένα βιβλίο με όλες τις συνταγές της γαλλικής κουζίνας, όπου πολλοί μεγάλοι σεφ, έως και σήμερα, θα ανοίξουν το βιβλίο για να πάρουν ιδέες και να θυμηθούν πράγματα που μπορεί να ξέχασαν, για να τους βοηθήσουν να προχωρήσουν ή να δημιουργήσουν κάποιο πιάτο», αναφέρει χαρακτηριστικά ο head chef του LPM.

Επιπλέον, μας μιλά για τη σχέση του με τη γαλλική κουζίνα, για τις γνώσεις και την αγάπη του για αυτήν, για τη συνεργασία με μεγάλους σεφ όπως ο Alain Ducasse, αλλά και για τα κύρια χαρακτηριστικά της κουζίνας της Γαλλικής Ριβιέρας.

Τέλος, δεν παραλείπει να μας προτείνει όλα όσα πρέπει, ή έστω όσα προτείνει ο ίδιος να δοκιμάσουμε σε μια επίσκεψή μας στο LPM: από κοκτέιλ, μέχρι ορεκτικό, κυρίως πιάτο και φυσικά επιδόρπιο.

Δείτε πιο κάτω στο βίντεο όλη την ενδιαφέρουσα συζήτηση μαζί του.