Ο θεσμός 50 BEST Restaurants του WiZ GUIDE, χαρτογραφεί κάθε χρόνο την ανερχόμενη γαστρονομία στην Κύπρο.

Από τα 2.700 εστιατόρια στη λίστα του WiΖ GUIDE, η ομάδα του κορυφαίου οδηγού διασκέδασης επιλέγει περίπου 120 εστιατόρια, από ταβέρνες μέχρι fine dining εστιατόρια. Μετά από συζήτηση με τους γευσιγνώστες δημιουργείται μια λίστα με 80 εστιατόρια, τα οποία επισκέπτονται οι γευσιγνώστες ανώνυμα και απροειδοποίητα, δοκιμάζοντας μια σειρά από αντιπροσωπευτικά πιάτα που βαθμολογούν με σταθερά κριτήρια και διαμορφώνεται η λίστα με τα 50 καλύτερα. Τα δέκα πρώτα εστιατόρια και η κατάταξή τους, είναι προϊόν δεύτερων ή και τρίτων επισκέψεων, αλλά και διεξοδικής συζήτησης και απόφασης από την ομάδα των κριτών.

Τα κριτήρια αξιολόγησης βασίζονται σε αντίστοιχους κορυφαίους θεσμούς του εξωτερικού και τα εστιατόρια βαθμολογούνται για τις επιδόσεις τους: Γευστικό αποτέλεσμα / Επαγγελματισμός και δημιουργικότητα του σεφ / Έμφαση σε ποιοτικές πρώτες ύλες / Σχέση αξίας - τιμής / Αισθητική χώρου και εξυπηρέτηση. Λαμβάνονται επίσης υπόψη: Η έμφαση σε βιώσιμες καλλιέργειες φιλικές προς το περιβάλλον / Η υποστήριξη ανθρώπων με επιλογή προς τη χορτοφαγία / Η υποστήριξη ανθρώπων με δυσανεξίες ή διατροφικές ιδιαιτερότητες / Η έμφαση σε ντόπια υλικά και πρώτες ύλες / Οίνος και οινοπνεύματα με έμφαση στον κυπριακό αμπελώνα / Επεξήγηση μενού, γνώση κάβας και προσπάθεια wine pairing. 

Με επιστημοσύνη, αντικειμενικότητα και διαφάνεια, τα βραβεία WiZ 50 BEST Restaurants λειτουργούν ως πυρήνας κινήτρων στην αναβαθμισμένη τοπική βιομηχανία εστίασης και επιθυμούν να βοηθήσουν στην εξέλιξή της, ώστε η γαστρονομία να δημιουργήσει υπεραξία για τη χώρα. Φέτος είδαμε με αισιοδοξία και χαρά την προσπάθεια ανάπτυξης της κυπριακής δημιουργικής κουζίνας με βάση πάντα την παράδοση, την επιλογή ποιοτικών προϊόντων στα πιάτα από Κύπριους παραγωγούς και start ups από νεαρούς επιχειρηματίες εστιάτορες με νέες ιδέες. Παρατηρήσαμε επίσης στις λίστες κρασιών περισσότερες ετικέτες από τον κυπριακό αμπελώνα, νιώσαμε όμως έντονα το φαινόμενο δυσαναλογίας σχέσης αξία-τιμής.   

Στην έντυπη έκδοση που κυκλοφόρησε με την εφημερίδα «Καθημερινή» την Κυριακή 29 Δεκεμβρίου 2024, αλλά και στο σχετικό άρθρο στο Wiz Guide (δες σχετικά εδώ) τα βραβευμένα εστιατόρια εμφανίζονται με αλφαβητική σειρά.

Η σειρά κατάταξης των WiZ 50 BEST Restaurants θα ανακοινωθεί επισήμως στην τελετή απονομής των βραβείων στις 28 Ιανουαρίου 2025.

ΧΟΡΗΓΟΣ ΒΡΑΒΕΙΩΝ: Τράπεζα Κύπρου

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΤΗΝ ΠΛΗΡΗ ΛΙΣΤΑ ΤΩΝ WIZ 50 BEST RESTAURANTS 2024