Γυναίκες σεφ αλλά και μαγείρισσες σε μερικά από τα πιο δημοφιλή κυπριακά εστιατόρια.

Με αφορμή την Ημέρα της Γυναίκας, στις 8 Μαρτίου, μαζεύουμε σε ένα άρθρο όλα τα εστιατόρια στα οποία ηγούνται γυναίκες στις κουζίνες τους -οι πλείστες εξ αυτών μάλιστα είναι και ιδιοκτήτριες.

Οι Μαγείρισσες

Μαρία Γεωργίου και η Ανδρούλλα Καρύδη, μαγείρισσες/ιδιοκτήτριες

Περιποιημένη ταβέρνα με αντιπροσωπευτικά πιάτα της κυπριακής κουζίνας, διαλεγμένες πρώτες ύλες και ολόφρεσκα λαχανικά από το οικογενειακό κτήμα. Δύο έμπειρες μαγείρισσες μαγειρεύουν τοπικές σπεσιαλιτέ στην καλύτερή τους εκδοχή, βάζοντάς μία εσάνς από Μικρά Ασία. Εξαιρετική χωριάτικη σαλάτα, μυρωδάτο και αρκετά ελαφρύ πομπάρι, πεντανόστιμες σεφταλιές, κουπέπια με ανατολίτικη χροιά, υπέροχες πούλλες σβησμένες με λεμόνι, αλάδωτοι κολοκυθοκεφτέδες με κριθαράκι, σωστά ψημένη χοιρινή κρασάτη πανσέτα. Φωτεινός και φιλόξενος χώρος, φιλικό σέρβις και λίστα κρασιών από Κύπρο και Ελλάδα, είναι μια πολύ καλή και τίμια εκδοχή ποιοτικής τοπικής κουζίνας.

Περισσότερα για τις Μαγείρισσες ΕΔΩ

Πυξίδα

Έλλη Χατζηδημητρίου, executive chef

To δημοφιλές εστιατόριο για ψάρι και θαλασσινά στη Λευκωσία, παρουσιάζει μετά την ανακαίνιση ένα καλαίσθητο σύγχρονο πρόσωπο, ενώ στο μενού έχουν μπει και νέες προσθήκες. Επενδύει σταθερά και αποτελεσματικά σε καλές θαλασσινές πρώτες ύλες, μαλάκια και οστρακοειδή και ψήνει τα ολόφρεσκα ψάρια με απαράμιλλη μαεστρία. Καλοδιαλεγμένη λίστα κρασιών από τον διεθνή και κυπριακό αμπελώνα και εξαιρετικό σέρβις, παραμένει σταθερό meeting point πολιτικών και επιχειρηματιών το μεσημέρι στην πρωτεύουσα.

Περισσότερα για την Πυξίδα ΕΔΩ

Μάζεμα

Χριστίνα Χριστοφή, chef/ιδιοκτήτρια

Το Μάζεμα προκύπτει από μια συνεργασία των δύο ταλαντούχων σεφ και πρώην συμπαικτών στο MasterChef, Χριστίνας Χριστοφή και Angel Sachpazis. Ένας χώρος που φιλοξενείται τα βράδυ στο Comfy στη Λεμεσό και συνδυάζει μεσογειακή ψυχή με ένα ιαπωνικό touch. Πιάτα που ποντάρουν στην εποχικότητα με τη λογική του sharing, αρκετές κυπριακές μπίρες και ωραία κυπριακά κρασιά. Από το μενού ανφέρουμε ενδεικτικά το tres leches, φτιαγμένο με crumble από χαλούμι, σπανακοπιτάκια gyoza (με ιαπωνική όψη, αλλά με ελληνική γεύση), αλλά και πατάτα τερίνα που θα συνοδεύεται από κρέμα αναρής και λούντζα.

Το Μάζεμα αυτή την περίοδο είναι κλειστό, θα επαναλειτουργήσει αρχές Μαΐου σε νέον χώρο στη Λεμεσό.
 

Ο Τρέμυθας της Σίμου

Στέλλα και Μαρία Δημητρίου, μαγείρισσες/ιδιοκτήτριες

Από το 2013 φιλοξενείται στο κτήριο όπου προηγουμένως βρισκόταν το καφενείο του χωριού, κάτω από τον αιωνόβιο τρέμυθο στην πλατεία του χωριού. Μπορείτε να πάτε από το πρωί απολαμβάνοντας πρόγευμα, ενώ μεσημέρι και βράδυ η γκάμα περιλαμβάνει νόστιμα πιάτα κυπριακής κουζίνας, με επιλογές σχάρας και μαγειρευτά. Έχουν να λένε για τον μουσακά, τους κεφτέδες, τα κουπέπια, το κλέφτικο και τα παϊδάκια. Οι ιδιοκτήτες έχουν και δική τους παραγωγή προϊόντων, όπως τα αυγά, η λούντζα, οι ελιές και το ελαιόλαδο, ενώ τα χαλούμια είναι από παραγωγούς της περιοχής, όπως και τα λαχανικά και τα φρούτα.

Περισσότερα για την ταβέρνα ο Τρέμυθας της Σίμου ΕΔΩ

Ποταμός

Μηλίτσα Γιασεμή, μαγείρισσα/ιδιοκτήτρια

Είναι μια ωδή στην τοπική κουζίνα. Ο Σωτήρης Γιασεμή διατηρεί όλη τη φρεσκάδα της υπαίθρου, με πρώτες ύλες τοπικής παραγωγής, λαχανικά από το δικό τους περιβόλι και παραδοσιακές συνταγές φτιαγμένες από τα χέρια της μητέρας του Μηλίτσας. Ο εξαιρετικός τραχανάς έχει την οικειότητα του κυπριακού comfort food, το αρνίσιο κεφαλάκι λιώνει στο στόμα, τα σαλιγκάρια σε σάλτσα ντομάτας βγάζουν νοστιμιά και χαρακτήρα, όπως και το κλέφτικο, ο τταβάς και ο εποχικός παλουζές στο επιδόρπιο. Χρήζει βελτίωσης το food waste. Μία οικονομική εστιατορική πρόταση που τιμά τις κυπριακές γεύσεις με εγκάρδια φιλοξενία, ιδανικό για ειλικρινές, σπιτικό φαγητό στην ύπαιθρο. Πολύ αξιόλογη λίστα κρασιών, με επιλογές και από παλιές χρονιές.

Περισσότερα για τον Ποταμό της Μηλίτσας ΕΔΩ

Guido and the Goose 

Serene Sadek, chef/ιδιοκτήτρια

Βρίσκεται στο πιο κεντρικό σημείο της πόλης και τιμά την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα. Σε έναν χώρο με ωραίο vibe, που πηγάζει από τις funky μουσικές και την ενέργεια των ανθρώπων του, μπορείτε να απολαύσετε τέσσερα είδη πίτσας, μαζί με μπύρα (Humor Pilsner), λευκό ή ροζέ κρασί, prosecco ή cola. Για να διασφαλιστεί η ποιότητα, σχεδόν όλα τα υλικά έρχονται από την Ιταλία, όπως για παράδειγμα οι ντομάτες San Marzano και το αλεύρι Caputo.

Περισσότερα για το Guido and the Goose ΕΔΩ

The Royal Goat Farm - The Barn

Ρούλα Αριστοδήμου, μαγείρισσα/ιδιοκτήτρια

Η δυναμική κυρία Ρούλα με την οικογένειά της έχουν δημιουργήσει μια φάρμα σε ένα μοναδικό περιβάλλον. Σε μια καλαίσθητη ρουστίκ σάλα προσφέρουν αποκλειστικά με κρατήσεις μια γευστική εμπειρία που τιμά την παραδοσιακή κουζίνα. Προσεκτικά επιλεγμένη πρώτες ύλες σε συνδυασμό με τα έξοχα προϊόντα που παράγουν με αυθεντική αγάπη και σεβασμό στη φύση. Πέμπτη βράδυ (Μάιο με Σεπτέμβριο) με εξαιρετικό οφτό κλέφτικο συρτό, σούβλα και όρνιθα στον ξυλόφουρνο, το πρωί του Σαββάτου brunch με δικά τους ψωμιά, γαλακτοκομικά, αλλαντικά, αυγά μαρμελάδες κ.λπ, τις Κυριακές τα μεσημέρια (Σεπτέμβριο με Ιούνιο) με το παραδοσιακό κυπριακό γεύμα «Τ' αντάμωμα». Μόνο με κρατήσεις.

Περισσότερα για το The Royal Goat Farm - The Barn ΕΔΩ

Εστιατόριο της Ευρούλλας

Ευρούλλα Ιωάννου, μαγείρισσα/ιδιοκτήτρια

Βρίσκεται από το 1985 στη Στοά Κλόκκαρη στην Ονασαγόρου και έχει ταυτιστεί με το καλό σπιτικό μαγειρευτό φαγητό. Μαζί με αυτά μπορείς να επιλέξεις και διάφορα είδη σχάρας και να απολαύσεις το φαγητό σου σε ένα πολύ όμορφο σημείο της πρωτεύουσας. Must προορισμός για lunch break. Δοκίμασε οπωσδήποτε τα γεμιστά, τα μακαρόνια του φούρνου, αλλά και τις σεφταλιές.

Περισσότερα για το Εστιατόριο της Ευρούλλας ΕΔΩ

JinCo Brunch & More 

Κωνσταντίνα Ηρακλέους, chef/ιδιοκτήτρια

Σε έναν πανέμορφο χώρο που συνδυάζει την παράδοση με το μοντέρνο ντεκόρ, η Κωνσταντίνα (σεφ) προσφέρει τα σαββατοκύριακα απολαυστικό brunch, ποντάροντας στις εξαιρετικές πρώτες ύλες αλλά και στην ωραία αισθητική σε κάθε επίπεδο. Το μενού προσφέρει επιλογές σε brunch, bowls με γιαούρτια, pancakes, καφέδες, smothies, milkshakes, τσάι και άλλα ποτά.

Περισσότερα για το JinCo Brunch & More ΕΔΩ

Βαβατσινιά (Τάκης)

Παναγιώτα Χρίστου, chef/ιδιοκτήτρια

Στο κέντρο του χωριού, πινελιές παράδοσης στο ντεκόρ και καθαρός αέρας. Καλοψημένα σουβλάκια και κρέατα της σχάρας, ποικιλία μαγειρευτών, διάσημο τηγανητό κολοκάσι σε φέτες. Σταθερή ποιότητα, γρήγορο σέρβις και καλές τιμές.

Περισσότερα για την ταβέρνα Βαβατσινιά (Τάκης) ΕΔΩ

Barlic’s

Χλόη Σταύρου, chef/ιδιοκτήτρια

Ένα pop up μαγειρικής στο πλαίσιο του οποίου οι φιλοξενούμενοι μπορούν να απολαύσουν πολύ ιδιαίτερες γεύσεις, με πιάτα δημιουργημένα από εποχικά προϊόντα και με τη λογική του low waste, συνδυασμένα πάντα με κρασιά που επιλέγει η wine director Μαρία Θ. Μασούρα, DipWSET.

Περισσότερα για το Barlic’s ΕΔΩ