Loading...
Η μαγειρική και το ψήσιμο στη φωτιά αποτελεί μια σχετικά νέα εστιατορική τάση σε διεθνές επίπεδο, εξ ου και στην Κύπρο τα τελευταία μερικά χρόνια ολοένα και περισσότερα καλά εστιατόρια (fine dining ή comfort) βάζουν στην καθημερινότητά τους την αρχαιότερη τεχνική μαγειρικής, ψήνοντας με φωτιά από ξύλα!
Σε ένα ατμοσφαιρικό steakhouse εκτός πόλης, με φροντισμένο κήπο και χαμηλό φωτισμό, οι αδελφοί Χειμωνίδη συνδυάζουν μνήμες, γεύσεις και εμπειρίες που βασίζονται στην απλότητα και την ποιότητα των υλικών. Περίφημα φιλέτα Black Angus και Ribeye από ΗΠΑ και Αυστραλία με εξαιρετικά σιτέματα, κοπές και σωστό ψήσιμο αποκλειστικά στη φωτιά, είναι βελούδο στον ουρανίσκο και προσφέρουν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Σπέσιαλ η burata και τα σπαράγγια, ευχάριστη έκπληξη τα στρείδια στα κάρβουνα. Εξαιρετικό σέρβις, διαλεγμένη κάρτα κρασιών και με κυπριακές ετικέτες. Από τα ακριβά εστιατόρια που δικαιολογούν αδιαμφισβήτητα το ενδιαφέρον.
Δ-ΣΑΒ 19.00-00.00, Κ 12.00-00.00
Ο βραβευμένος σεφ Chris Theofanous και τα αδέρφια Γιώργος και Χρήστος Χειμωνίδης -από το δημοφιλές λευκωσιάτικο Salt & Fire-, έφτιαξαν στην περιοχή Αμαθούντας ένα casual fine dining εστιατόριο, των 50 θέσεων, με διεθνή προσανατολισμό στην κουζίνα και με πολλά στοιχεία της φωτιάς (του ξύλου). Ένα εστιατόριο με γαστρονομικό χαρακτήρα σε πιο casual μορφή, όπου το φαγητό συμπληρώνει μια sophisticated λίστα κρασιών με 120-140 ετικέτες από όλο τον κόσμο.
Τηλ. 25725100
Αμαθούντος 139, Λεμεσός
Τρ-Σ 19.30-23.30
Ο Θωμάς Μπέκας και ο Βαρνάβας Ηλία κέρδισαν το δύσκολο στοίχημα της μεσογειακής κουζίνας, σε μια εποχή όπου το όλο hype στο νησί επικεντρώνεται σε μια γευστική επιστροφή στις «ρίζες» της Μεσογείου με ένα twist. Με ελληνική παραδοσιακή κουζίνα χωρίς κολλήματα, μοντέρνα χωρίς εκζήτηση, έγινε προορισμός από την πρώτη μέρα υπογραμμίζοντας τη σημασία των γεύσεων. Μπολιασμένες με εκλεκτά κυπριακά προϊόντα και συνεργασίες με μικροπαραγωγούς. Το σέρβις σπιρτόζικο και χαμογελαστό, θα σας καθοδηγήσει στη φιλοσοφία του μενού που έχει και πιάτα ημέρας με έντονη προσωπικότητα, τα οποία συνδυάζονται με μια καλή λίστα κρασιών από τον κυπριακό και τον διεθνή αμπελώνα. Μεγάλο ατού η πίσω γοητευτική αυλή, σημείο αναφοράς για όλη τη mainstream σκηνή της πόλης.
Τηλ. 22252626
BookOnline
Οδός Πινδάρου 2, Λευκωσία
Δ-Σ 12.30-15.30, 19.30-23.00
Ποιοτικά κρέατα και ψάρια και γενικά εποχιακά κυπριακά προϊόντα, τα οποία ψήνονται στα κάρβουνα σε ανοικτή φωτιά, συνδυασμένα στο τραπέζι με εξαιρετικά κρασιά από όλο τον κόσμο, αρκετά εκ των οποίων natural. Ένα από τα δημοφιλή pop up events της πόλης μόνιμη στέγη στη Γλάδστωνος, προσφέροντας τίμιο φαγητό ψημένο στη φωτιά και μελωδίες που βγαίνουν αποκλειστικά από βινύλια!
Τηλ. 97470471
Γλάδστωνος 94, Λεμεσός
Δ-Κ 12.30-15.00 & 18.00-00.00 (22.30)
Ένα σύγχρονης αντίληψης μεσογειακό μπιστρό παρουσίασε ο ταλαντούχος σεφ Ανδρέας Γιαγκουλλάς (εκ των ιδιοκτητών), ισχυροποιώντας το θετικό του αποτύπωμα στον γαστρονομικό χάρτη της Λευκωσίας. Ατμόσφαιρα κομψή και μίνιμαλ με την υπογραφή του MOB Design Studio, γεύσεις με μοντέρνο μεσογειακό χρώμα και επιρροές από τη μεσανατολίτικη και ασιατική κουζίνα, πολύ καλές τεχνικές. Έξτρα απόλαυση το αρνάκι φρικασέ, από τις πιο νόστιμες γεύσεις στο μενού. Η λογική των πιάτων είναι to share, τα κοκτέιλ αποτελούν ένα ιδιαίτερο κεφάλαιο, το σέρβις φιλικό και αποτελεσματικό. Από τα εστιατόρια που θες να ξαναπάς.
Τηλ. 22322324
Στασάνδρου 13, Λευκωσία
Δ-Σ 18.00-01.00
Σε ένα εμβληματικό κτήριο της παλιάς Λευκωσίας, στεγάζεται πλέον το Memento Mori, προσφέροντας ένα μενού με μεσογειακή-ελληνική κατεύθυνση. Την κάρτα με τα φαγητά υπογράφει ο Ελλαδίτης σεφ Άγγελος Μπακόπουλος (ως consultant chef), ενώ επικεφαλής στην κουζίνα είναι σεφ Δημήτρης Ζουζούνης. Συνταγές με με ελληνικές καταβολές, πιάτα φτιαγμένα κυρίως με ντόπια εποχιακά προϊόντα. Τον χώρο επιμελήθηκε ο interior designer Περικλής Λιάτσος.
Τηλ. 22433722
Αδαμάντιου Κοραή 5, Λευκωσία
Δ-Σ 19.00-22.00, Κ μεσημέρι (για τον Δεκέμβριο)
Εστιατόριο ελληνικής κουζίνας στο κέντρο της πόλης, δίπλα στον ΘΟΚ, του οποίου τα πιάτα προσφέροντται σε μια πολύ νόστιμη, πλούσια σε μυρωδικά και value for money εκδοχή. Αρκετά ενημερωμένη και ποιοτική λίστα κρασιών, με έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα και με κάποιες κυπριακές ετικέτες. Στο μενού εξέχουσα θέση έχουν τα αγνά υλικά, τα μυρωδικά και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
Τηλ. 22494449
Βασιλέως Παύλου 13, Λευκωσία
Δ-Σ 19.00-23.30
Βρίσκεται στην περιοχή του Μεσαιωνικού Κάστρου και ορίζεται ως ιαπωνικό fusion, έχοντας επιρροές και από τη μεξικανική κουζίνα. Το μενού επιμελήθηκε ο σημαντικός Ελλαδίτης σεφ Γιάννης Ζαχαρόπουλος, προσφέροντας τόσο πιάτα ψημένα στην ιαπωνική ψησταριά robata (η φωτιά έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο ψήσιμο), αλλά και ωμά, ενώ το cocktail menu επιμελήθηκε ο επίσης Ελλαδίτη Τίτος Καρυπίδη. Από το μπαρ, εκτός από κοκτέιλ βγαίνουν επίσης και άλλα ιαπωνικά ποτά.
Τηλ. 25351919
Τσανακαλέ 16, Περιοχή Μεσαιωνικού Κάστρου, Λεμεσός
Δ-Κ 12.00-23.00
