Η Πάφος μου: Γιώργος Κασσιανός

ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗΣ

Ο Γευσιγνώστης, Γευστολόγος, Εκπαιδευτής / Chief Sommelier στη Thanos Hotels και Πρόεδρος των Οινοχόων Κύπρου, Γιώργος Κασσιανός, μοιράζεται μαζί μας τα αγαπημένα του μέρη για έξοδο στην Πάφο.

Αν και γεννήθηκε στη Μόρφου και μεγάλωσε στη Λευκωσία, από το 1989 ζει, εργάζεται και κινείται στην Πάφο, δουλεύοντας μάλιστα στην εστίαση, οπότε δεν θα μπορούσε να υπάρξει καταλληλότερο άτομο για να μας προτείνει τα πιο trendy και ποιοτικά στέκια της πόλης για φαγητό, ποτό, καφέ και όχι μόνο.

ΓΙΑ ΚΑΦΕ Αμέσως μετά το πρωινό ξύπνημα ακολουθεί το πρωινό κολύμπι all year στα Μπάνια και φυσικά ο πρώτος πρωινός καφές στον παραλιακό πεζόδρομο. Και αμέσως μετά για δουλειά. Για απογευματινό καφεδάκι στο Old Town Baristro με την ωραία ατμόσφαιρα του, στο ιστορικό κέντρο της Πάφου. Καθώς η Annemie ετοιμάζει τον καφέ επιλέγω τα ιταλικά μπισκότα -προτείνω το Amaretti.

ΓΙΑ ΠΟΤΟ Οινοχόος είμαι, λογικό η πρώτη επιλογή, ειδικά μετά από μια κουραστική μέρα, να είναι ένα ποτήρι κρασί στο Λαβύρινθο by Wines & More, απέναντι από τον Άγιο Θεόδωρο. Χαλαρή ατμόσφαιρα, μεγάλη ποικιλία κρασιών και ξεχωριστά platters τυριών και αλλαντικών. Στο Kinky Bar για κάτι πιο ζωηρό. Αν όμως είσαι λάτρεις του ρούμι, όπως ο υποφαινόμενος, το Rum & Jam με πέραν το 50 ετικετών. σε φτιάχνει ανάλογα.

ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙ Συχνά πάω για σουβλάκ,ι έτσι κοιτάζω για πλούσιες μερίδες, ποιότητα και άψογη εξυπηρέτηση. Αυτό είναι το τρίπτυχο της επιτυχίας στο Σουβλάκι του Θωμά, όπου ο Θωμάς παίρνει Όσκαρ στο ψήσιμο. Το πλατύ χαμόγελο ενός άλλου ψήστη, του Αγάπιου, σε υποδέχεται στα Τρία Γουρουνάκια, ένα μοντέρνο σουβλατζίδικο που προσφέρει σπιτικά πιάτα σχάρας. Ο Λεμόνας, καφενεδάκι μεν αλλά τα καλύτερα σουβλάκια της περιοχής -παραδοσιακά κυπριακά.

ΓΙΑ BURGER Το Argos Burger & Jacket συχνά το τιμούμε για τα ζουμερά του burgers, αφού είναι το απόλυτο street food, με τις πιο πρωτότυπες του jacket potatoes. Και σύντομα στο Bur-Ger, στην Κάτω Πάφο, όπου εκτός από το εκλεκτό του comfort food θα μας δροσίζει και με τη μεγάλη ποικιλία του σε μπύρες. Coming soon guys.

ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΌ Αυξάνονται και πληθύνονται τα καλά εστιατόρια στην Πάφο. Στο Porto Antico, στην Πέγεια, με θέα τη θάλασσα, σερβίρονται καλοστημένα πιάτα, ενώ η οινοχόος του είναι πάντα πρόθυμη να τα παντρέψει με κρασί από την πλούσια του λίστα. Για κοκτέιλ και φαγητό στο ρομαντικό Oniro by the Sea, ενώ στο αναπαλαιωμένο Χάνι, ο εξαιρετικός σεφ Mr Ricco, σου φτιάχνει εποχιακά, μεσογειακά εδέσματα στο Honey. Για κοκτέιλ και φαγητό στο Oniro by the Sea. Λατρεύω το sushi και Japanese fusion κουζίνα, έτσι είμαι τακτικός θαμώνας στο Notios του ξενοδοχείου Almyra ή στο νέο εστιατόριο και all day beach club Antasia, δίπλα από την πιο ωραία παραλία της Πάφου. Δεν ξεχνούμε και τον Δημήτρη με τις επίλεκτες μεσογειακές συνταγές του στο Κουτουρού. Στην Παλαιά Ηλεκτρική ο σεφ Βάσος πάντα μου φτιάχνει τα λιγκουίνι με ψαρικά με το εύγεστο σως ντομάτας μια συνταγή που μόνο ίδιος γνωρίζει τα υλικά.

ΓΙΑ ΜΕΖΕ Η Πάφος πάντα είχε παράδοση στον κυπριακό μεζέ. Εδώ αρχίζουμε με το παραλιακό Ουζερί, ειδικά αν αγαπάς τα αποστάγματα. Μια από τις πιο εικονικές ταβέρνες της πόλης είναι ο Χονδρός -από το 1953- και επίσης, εάν έχετε όρεξη δοκιμάστε τον Ωνάση.Στο κέντρο τις πόλης ακόμη μία ιστορική ταβέρνα ο Φεττάς με τα καλοψημένα του κρέατα αλλά και το Αγορά Μεζεδοπωλείο όπου προσφέρει εξαιρετικό μεζέ.

ΓΙΑ ΖΩΝΤΑΝΗ ΜΟΥΣΙΚΗ Πρώτος για τα μουσικά μου γούστα ο Ουρανός, το roof bar στο ξενοδοχείο Annabelle, με τα επίλεκτα μουσικά σχήματα. Εδώ απολαμβάνω τα εξαιρετικά gin-based κοκτέιλ Δεν μπορείς να αποφύγεις την κεντρική πλατεία και το τρίδυμο Πλατό, Noir Tapas & Bar και Boulevard. Η νυκτερινή ζωή της Πάφου στο μεγαλείο της. Και πιο κάτω το Αυλαία 24 με καλή παρέα πάντα περνώ μια ευχάριστη βραδιά.

ΓΙΑ STREET FOOD Όταν νοσταλγώ τα εφηβικά μου χρόνια, το submarine έρχεται στο μυαλό μου και η επίσκεψη στο Dirty Grandpa. Για νόστιμες Crepes στο Evagoras Street Food. Η Πάφος πάντοτε φημιζόταν για τα ethnic εστιατόρια. Το Namaste δεν το ξεχνούμε για το απίστευτο και αυθεντικό Ινδικό street food μενού του.

ΓΙΑ ΨΑΡΙ Δεν χρειάζεται να πάω στο Λατσί για παραδοσιακή ψαροφαγία και με τη θάλασσα φόντο, αφού ο Theo's στο λιμανάκι της Πάφου, με εξαιρετική θέα στο Κάστρο, πάντα προσφέρει το καλύτερο με δεξιοτεχνία στο τηγάνι και στη σχάρα. Για ενναλακτικές συνταγές με ψάρι επισκέπτομαι τακτικά το Kingfisher, όπου ο Λευτέρης διαθέτει το πνεύμα της θάλασσας.